Полезные свойства помидоров
Главная → ПроПитание → Полезные свойства помидоров
Привычные для нашего стола помидоры считались когда-то в Западной Европе декоративным и лекарственным растением, а плоды — ядовитыми и несъедобными. Однако сегодня никто уже не сомневается в необыкновенной пищевой ценности томатов, и с годами список их ценных свойств пополняется и растёт.
В России томаты появились в конце XVIII столетия, но продуктом массового потребления стали в России лишь в ХХ веке. После последних публикаций результатов научных исследований о целебных свойствах помидоров число их поклонников стало расти в геометрической прогрессии, но медики до сих пор не рекомендуют включать томаты в рацион пациентам, страдающим подагрой, полиартритом, заболеваниями почек и печени.
Из ботвы томатов выделен томатин — вещество сложного химического строения, послужившего основой для синтеза кортизона, применяемого при лечении ревматизма, артрита, нейродермита, бронхиальной астмы и других заболеваний. Отдельное слово – о витаминах, входящих в состав плодов томата. Это необходимые для жизни бета-каротин, витамины Е и С, а также ксантофилл и ликопин, чья антиоксидантная активность вдвое выше, чем у бета-каротина. Также плоды томата содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества, кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод, витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.
Установлено, что суточная доза ликопина для нашего организма составляет 10—15 мг. Такое количество содержится примерно в 0,5 кг томатов или в 3—4 столовых ложках томатной пасты. Чтобы наш организм усвоил ликопин и бета-каротин полностью, необходимо употреблять их вместе с жирами, лучше всего с растительным маслом. Исследования подтвердили, что каротиноиды томатов обладают противоопухолевым действием и сдерживают развитие раковых клеток. По мнению некоторых исследователей, ликопин улучшает работу мозга, а так как он не вырабатывается человеческим организмом, то должен поступать в организм с пищей – спелыми помидорами.
В плодах томата много яблочной и лимонной кислоты, которые поддерживают кислотно-щелочной баланс организма и предотвращают его преждевременное старение. Имеются подтверждённые научные сведения о том, что помидоры помогают сохранить зрение, защищают нас от вредного воздействия солнечной радиации.
Стоит прочитать
Полезные свойства клубники
Клубника – настоящий подарок природы нашим организмам, измученным городской суетой, стрессами и авитаминозом! В пяти небольших ягодках клубники содержится столько же витамина С, сколько в одном крупном апельсине, а необходимой будущим мамам фолиевой кислоты в клубнике даже больше, чем в малине и винограде.
Полезные свойства авокадо
С точки зрения диетологии этот фрукт – первый друг худеющих: на сто грамм своего веса в нём содержится около 120 калорий, но эти калории не откладываются на талии и бёдрах в виде жира.
Полезные свойства ананаса
Мякоть плода ананаса содержит 12-13% усвояемых углеводов, около 1% лимонной и других органических кислот, до 40 мг витамина С, витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А, калий, медь и вещество под названием бромелайн, которое состоит из комплекса растительных ферментов.
Полезные свойства зелёного чая
Хотя о целебных свойствах и пользе зелёного чая написано много серьёзных научных трудов, споры о нём не смолкают по сей день. Установлено, что витамина С в зеленом чае в четыре раза больше, чем в лимоне, поэтому он бесценен для поднятия иммунитета.
Полезные свойства киви
По содержанию витамина С киви в два раза превосходит апельсин, а потому прекрасно защищает нас от инфекций, укрепляет иммунную систему. В сочетании с магнием этот витамин поддерживает сердечную функцию. И к тому же магний успешно регулирует клеточный обмен и способствует устойчивости при стрессах, которых в нашей жизни целое множество.
Комментарии: (1)
These pieces relaly set a standard in the industry. (), добавлено: 29.08.2011
Оценка :
These pieces relaly set a standard in the industry.