Полезные свойства капусты
Главная → ПроПитание → Полезные свойства капусты
C капустой люди знакомы с самого зарождения своего общества, и у неё поистине благородное прошлое; лучшие умы человечества не стеснялись выражать своё восхищение этим полезным овощем, а живописцы не раз украшали свои полотна её изображением.
Капустой восторгались Пифагор, Гиппократ, Диоскорид, Аристотель, Катон-старший, Гален и другие великие древние философы и учёные, но только столетия спустя их потомкам удалось объяснить, в чём состоит секрет многолепесткового чуда.
И в листьях, и в стебле капусты содержатся жиры, сахара, клетчатка, каротин, фолиевая кислота, соли калия, кальция, фосфора и весь набор витаминов, необходимых человеческому организму.
Капустный сок пьют больные гастритом, диабетом, бронхитом и при нарушении работы почек. А что касается прекрасной половины человечества, то для неё прелесть капусты состоит в другом – ведь это незаменимый продукт для тех, кто мечтает похудеть!
Знаменитый американский диетолог Пол Брэгг сколотил себе многомиллионное состояние, гастролируя по свету и читая лекции о пользе капусты. На основе капусты сформированы меню нескольких популярных диет – классической капустной диеты, капустно-фруктовой диеты, строгой капустной диеты и других.
В любой национальной кухне есть блюда, в состав которых входит капуста - это голубцы, рулеты, рагу, супы, запеканки, котлеты, пироги.
Что касается квашеной капусты, то она по целебным свойствам в несколько раз превосходит капусту свежую, так как при квашении в капусте происходит особое молочнокислое брожение, и образуется витамин В12. Молочные бактерии, попадая в кишечник, значительно улучшают его деятельность, населяют его полезной микрофлорой и уничтожают вредные бактерии.
Квашеную капусту даже называют коктейлем бодрости и здоровья - учитывая уникальное сочетание витаминов, калия, железа, магния и цинка, и то, что своими биологически активными веществами она укрепляет иммунную систему.
Кроме обычной белокочанной, врачи-диетологи всех стран и континентов горячо рекомендуют к употреблению другие виды капусты – краснокочанную, брюссельскую, савойскую, цветную, брокколи, но чтобы они приносили максимум пользы, их термическая обработка должна быть сведена к минимуму. Преимущество должно отдаваться приготовлением капусты на пару.
Стоит прочитать
Полезные свойства лука
Полезные свойства лука были известны ещё в Древнем Египте, он упоминается в Ветхом Завете и имеет историю, насчитывающую более четырёх тысяч лет. Родиной лука принято считать Центральную Азию, откуда лук постепенно распространился в Индию, Китай, Грецию.
Полезные свойства моркови
Морковь – «лакомство гномов», настоящая подземная аптека, кладезь витаминов и минеральных соединений. Гномы знали толк во вкусностях и полезностях - морковь и по сей день является одним из лучших тонизирующих, общеукрепляющих и витаминных средств. Особенно полезна она для представительниц прекрасного пола.
Полезные свойства авокадо
С точки зрения диетологии этот фрукт – первый друг худеющих: на сто грамм своего веса в нём содержится около 120 калорий, но эти калории не откладываются на талии и бёдрах в виде жира.
Полезные свойства ананаса
Мякоть плода ананаса содержит 12-13% усвояемых углеводов, около 1% лимонной и других органических кислот, до 40 мг витамина С, витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А, калий, медь и вещество под названием бромелайн, которое состоит из комплекса растительных ферментов.
Полезные свойства зелёного чая
Хотя о целебных свойствах и пользе зелёного чая написано много серьёзных научных трудов, споры о нём не смолкают по сей день. Установлено, что витамина С в зеленом чае в четыре раза больше, чем в лимоне, поэтому он бесценен для поднятия иммунитета.
Комментарии: (1)
Your awnesr was just what I needed. Its made my day! (), добавлено: 19.06.2011
Оценка :
Your awnesr was just what I needed. Its made my day!