Главная → ПроПитание → Полезные свойства чеснока

Ни одно растение не вызывает столько споров и разговоров, как чеснок — одно из растений, «одомашненных» человеком ещё в незапамятные времена. Родина чеснока — Средняя Азия, но возделывали его и в Древнем Египте, и в Греции, и в Риме, и в Индии, и в Китае. Кроме несомненных кулинарных достоинств, его широко использовали в народной медицине, а также в качестве запатентованного средства для отпугивания злых духов, чертей, бесов, вампиров и демонов.

Чеснок в свежем виде используется в качестве приправы, при засолке овощей, для приготовления салатов, маринадов, при изготовлении колбас. Ещё древние римляне, как и древние египтяне, широко использовали чеснок как приправу к блюдам из дичи и рыбы, добавляли его в соусы, салаты, гарниры.

В то же время чеснок является широко разрекламированным лекарственным растением. Он содержит растительный белок и минеральные вещества. Чеснок – настоящий чемпион по содержанию тиамина, он богат йодом, кальцием, железом.

Своим острым вкусом и своеобразным запахом чеснок обязан присутствию соединений серы и эфирного масла, в котором заключены фитонциды — образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших. Бактерицидные свойства чеснока так высоки, что его сажают вместе с другими растениями для профилактики их заболеваний.

Существует множество сортов чеснока, но чемпионом по его выращиванию и селекции является Франция. Столица «чесночного царства» - небольшой городок Сен-Клер в Гаскони. Здесь каждый четверг с июля по январь открывается ярмарка чеснока различных сортов, на которой ежедневно продается по 50 тонн ароматного товара, а летом - больше 100.

В том, что чеснок обладает уникальной целительной силой, убеждал своих современников ещё Авиценна, давший чесноку определение «лекарства от всех заболеваний». Чеснок назначают внутрь для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике (при атонии кишечника и колитах), а также при гипертонии и атеросклерозе. Применяется также чеснок борьбе с паразитами кишечника, в первую очередь — с ленточными червями, для борьбы с ОРЗ и гриппом, для лечения зубной боли.

В тибетских монастырях был найден рецепт древнего гомеопатического средства, записанного на табличках пятитысячной давности. Оно очищает организм от жиров и известковых отложений, улучшает обмен веществ в организме, предупреждает инфаркт миокарда, стенокардию, склероз, образование различных опухолей.  

Теги публикации:
Полезные свойства, Дыхательные пути, Простудные заболевания, чеснок, грипп, ОРЗ, фитонциды